Restaurant Datil

V. D.

Excellente soirée très spéciale dans ce restaurant ! L'ambiance et le service sont parfaits. Quasiment sans protéine animale mise à part une portion de poisson, l'ensemble végétal était original, surprenant, et délicat. Les vins rares nous ont conquis. Je recommande vivement!

Céline Gros

La cuisine, axée sur le respect de la nature et des circuits courts, met en avant les légumes, les plantes et les fleurs, avec une touche très légère de protéine animale. Les plats sont innovants et très délicats, le service est attentionné. Manon Fleury applique une vraie politique zéro déchet. Le restaurant est décoré dans un style scandinave sobre, propose une ambiance décontractée, mais les tables et vos voisins sont à proximité. La carte des vins est variée, nous nous sommes délectés d’une petite pépite Sopra, cuvée 2022 de Arthur Fèvre à un prix raisonnable. Les plats, tels que le spa de solanacées en eau de géranium ou l’aubergine miso -poivron - bonite, ou les desserts comme le flan infusion verveine ou encore la madeleine savoureuse enrobé d’un glaçage lactofermenté à l’abricot, sont appréciés pour leur sensibilité et intelligence. Bravo également pour les amuses bouches réussis au maïs ! En résumé, la cuisine est délicate, le service chaloupé, la quantité est au rendez-vous comme le prix du menu un peu élevé.

Mathieu DUBECH

C’est avec beaucoup d’hésitation que j ai réservé dans ce restaurant. J’avais lu plusieurs avis sur la quantité dans les assiettes ou sur une cuisine un peu perdue dans trop de goûts. A 140€ le menu on n’a pas envie de se planter. A ceux qui disent qu’on a rien à manger, faut aller au Flunch pour se peter le bide. Ici les quantités sont limitées dans chaque assiette mais si on cumule toutes les assiettes on est clairement rassasié donc aucun sujet sur la quantité. Et puis quand on va dans un gastro c’est pas pour rouler parterre après mais bien goûter à plein de choses. La cuisine maintenant. Franchement c’est super ! Beaucoup d’équilibre et de subtilité dans les assiettes. On a le légume en élément principal ponctué d’un peu de protéines parfois par donner un petit pep’s. Chaque plat était top avec qques vraies coup de cœur. Service agréable et détendu et on a bu une bouteille de vin bien sélectionnée même si toujours un peu chère dans ce genre de resto. Enfin l’eau est payante, comme dans beaucoup de gastro. Je trouve ça ridicule de faire payer de l’eau filtrée. Au pire augmentez le prix du menu pour l’inclure. Juste le principe de payer 3€ par personne pour l’eau est ridicule. Bon après c’est pas propre à Datil, c’est désormais comme ça dans les grands restaurants. En conclusion, très belle adresse qui mérite à 100% son étoile !

Blainz

Une expérience inoubliable et très novatrice ! Notre serveur Louis a su nous accompagner du début à la fin, accompagné de la sommelière, remplie de bonne humeur, d’anecdotes, de conseils et de précisions ! Le cadre est très intimiste et propre à la fois. L’accueil et l’installation sont très agréables Enfin, la cuisine est raffinée, un mélange de saveurs sans précédent, des déclinaisons de produits inimaginables et des des mariages impensables ! Énorme coup de cœur sur les saint Jacques, le céleri, et le sorbet ! Merci encore pour cette expérience unique, bravo et bon courage pour la suite qui sent être prometteuse

Salomé Chegaray

Une belle soirée chez Datil, où la délicatesse est au rendez vous. Cependant la cuisine manquait de gourmandise et le service de chaleur et personnalisation. Merci au charmant sommelier passionné d’avoir égayé le service ;)