Restaurant Gastronomique Haute-Vienne (87)

La Haute-Vienne dont le principal atout touristique est la nature (tourisme vert) avec les parcs naturels régionaux de Millevaches en Limousin et de Périgord-Limousin, le lac de Vassivière et de Saint-Pardoux. Les arts du feu à Limoges et les savoir-faire sont nombreux : porcelaine, émail, bois, papier, ganterie, ... Le patrimoine culturel est dense avec Solignac et l'abbatiale, St Léonard-de-Noblat et sa collégiale, Oradour-sur-Glane, village martyr et sa collégiale. La gastronomie du département, et plus particulièrement de la région est caractérisée par l'utilisation de mets simples, tels les fruits, la pomme de terre, les champignons, la châtaigne. Un des emblèmes de la cuisine locale reste le pâté de pommes de terre. On retrouve nombre de recettes différentes pour ce même plat. Sont également fortement reconnus dans les Tables & Auberges de Haute-Vienne les galétous (ou tourtous), le boudin noir, la farcidure, la mique, les soupes, le clafoutis et la flaugnarde, le massepain de Saint-Léonard.