Alexis Muñoz - Huiles d’Olive

Parce que l'huile d'olive est pour lui un ingrédient d'excellence, Alexis Muñoz décide de fuir les standards pour établir ses propres règles ; toute sa production est orientée autour de la variété et la maturité de ses fruits. Pas de mélange, pas d'assemblage, uniquement le jus des olives récoltées la journée et pressées dans la nuit, pour garantir une fraicheur en bouche incomparable. Son expertise, c'est aussi l'assurance d'un parfait équilibre dans ses choix de variétés et les différents fruités qu'il propose dans ses gammes 100 % monovariétales.

Première récolte, variété Picual BIO, fruits verts, arômes herbacés ; récolte gourmande, variété Arbequina Bio, fruits mûrs, arômes équilibrés, noisette et pomme verte ; récolte tardive, variété Cornicabra BIO, fruits très mûrs, arômes racés d’olive noire confite.