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Festival de Luchon : l’Agneau des Pyrénées et la Gasconne des Pyrénées mis à l’honneur par les chefs Tables & Auberges dans le village gourmand
C’est le grand rendez-vous télévisuel de région Occitanie ! La 22ème édition du Festival de Luchon se déroule du 5 au 9 février 2020. A cette occasion, 2 filières d’excellence du terroir seront mises à l’honneur par des chefs Tables & Auberges sur le stand du Conseil Départemental de la Haute-Garonne, à savoir l’Agneau des Pyrénées et la Gasconne des Pyrénées.
Samedi 8 février 2020, 3 chefs Tables & Auberges vont sortir de leur cuisine et réaliser différentes recettes sur le stand du département dans le village du festival. Ci-après le programme détaillé de ces démonstrations culinaires :
– Samedi 8 février à 11h30 : Les chefs Fanny Manuguerra et Jean-Charles Briquet – Restaurant Le Trendy à Cazères (Table Bistronomique) : Epaule agneau des Pyrénées confite, célerisotto, jus d’agneau corsé
– Samedi 8 février à 13h30 : Le chef Juan Benedetto – Restaurant el Almacèn à Cires (Table Gastronomique) : Gigot d’Agneau des Pyrénées Citron Menthe, Chimichurri et légumes d’hiver
– Samedi 8 février à 16h00 : Le chef Olivier Verheecke – Restaurant L’Etang d’Ô à Villemur sur Tarn (Table de Terroir ) : Wok de Bœuf Gascon des Pyrénées à l’asiatique