Le restaurant principal de Fonscolombe, Le Temps Suspendu, respecte l'architecture du Château et accueille divers clients sur ses terrasses ensoleillées. Le Chef Marc Fontanne, ayant travaillé dans des cuisines étoilées, met en valeur les produits locaux et les circuits courts. Sa carte, simple et authentique, évolue au fil des saisons, offrant une cuisine raffinée avec des légumes provençaux et des assaisonnements délicats. Marc Fontanne se distingue par sa technicité et créativité, acquises au fil de 10 années d'expérience. À votre arrivée, il évoquera avec vous votre Madeleine de Proust pour raviver des souvenirs gustatifs d'enfance.
Spécialités : Homard et sardine fenouil croquant ; Haricots de mer glacés étreinte de burrata ; Selle d’agneau en habit vert lits pois chiche noirs croustillants ; Fraises des bois glace à la pistache touche glacée d’olive confite
info
Cuisine créative se faisant l'écho du patrimoine culinaire.
Équipements
Accès handicapés
Terrasse
Environnement
Non renseignés
La table
Chef : Marc FONTANNE
Menus de 75.00€ à 145.00€
Fait maison
Informations sur l'établissement
Nom de l’exploitant : Lorene MARTEL
Langues parlées :
Modes de paiement :
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Coordonnées
La Table de l'Orangerie Route de Saint-Canadet 13610 Le Puy Sainte Réparade
Nous sommes allés manger à la table de l’orangerie ce vendredi soir. Le cadre est magnifique, dès l’entrée nous sommes conquis par le lieu.
On nous dirige vers notre table en face du jardin, assez espacée des autres, ce qui est un réel plaisir. Il est 20:00. On nous propose un apéritif, nous optons pour une coupe de champagne. 45 minutes plus tard, nous recevons les premiers amuse-bouche. Nous avions évidement déjà terminé notre champagne et nous n’avons pas droit à une petite repasse…
On vient ensuite nous demander si nous avons choisi pour le vin, sans avoir pris notre commande « nourriture ».
Nous recevons notre première entrée, il est 21:45! Pas de pain non plus, nous avons du demander.
Au moment du trou normand, on nous sert le vin du pré dessert. Nous le notifions à la sommelière qui nous répond « pas de soucis, c’est offert »... Bref, elle nous laisse les verres auxquels nous n’allions pas toucher.
Arrive le pré dessert, où la sommelière nous sert le vin du dessert! A nouveau, nous lui notifions, cette dernière nous répond de manière excédée : « vous avez déjà les verres » qui étaient alors chauds car servis une heure avant …
Je demande si on peut les changer, elle propose uniquement de nous les « rafraîchir ». Je dis alors que cela ne se fait pas, du coup elle prend les verres et s’en va, on ne la reverra plus du service… Une attitude lamentable et peu professionnelle!
Pour terminer en beauté, une erreur dans l’addition où les boissons nous ont été comptées à deux reprises.
Dans l’assiette, rien à redire. Nous avons heureusement très bien mangé ce qui a limité la casse de cette expérience. Le chef est passé à notre table et est très accessible, sans prétention.
Nous avons l’habitude des étoilés mais c’était la première fois que nous faisions l’expérience d’un relais & châteaux. Nous espérions un service qualitatif à la hauteur du prix de l’addition!
Nous sommes excessivement déçus du service et nous ne recommandons pas cet établissement si vous êtes habitués des belles tables.
Jg Lulu
Magnifique jardin extérieur. On a dinné entre les amis à l'intérieur. Les présentations sont soignées, cependant, les goûts ne sont pas à la hauteur et ne correspondent pas au prix élevé. Selon mon goût, L'entrée de poulpe avec radis ne présente aucun intérêt, et l'aubergine manque d'élaboration. Les plats principaux sont corrects en goût. En dessert, le panna cotta est banal. L'abricot , le mille-feuille se distinguent comme les meilleurs goûts de la soirée. Le service est agréable, mais il pourrait être amélioré en termes d'attention. Un point positif : les chiens sont autorisés à l'intérieur.
Valentine Allibert
Très bon repas dans ce restaurant. Les plats sont des classiques de la gastronomie française, très bien exécutés, avec beaucoup de saveurs et des produits nobles. Le service est impeccable, à la hauteur des lieux dont la décoration est très soignée. Je recommande !
Christophe FULCONIS
Nous avons fêté nos 28 ans de mariage et spécifiquement à cette adresse pour la proposition d'un menu 100% végétarien. Nous voulions encourager cette démarche et engagement de cuisiner le végétal aussi dignement que tout autre aliment. On peut dire que ce fût juste exceptionnel. Couplé avec un cadre incroyable et un personnel aussi attentif qu'adorable, le moment était juste sublime. Merci Merci Merci. Christophe