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(4.5) Basé sur 324 avis Google

Présentation de cette table

Au cœur de Tarbes, à proximité des cathédrales, Cassandra et Mathew ont fait de l'Ambroisie LE restaurant incontournable de Tarbes, une étape gastronomique essentielle. Le chef talentueux vous fera découvrir une cuisine remarquable avec des produits locaux de saison. À noter : la création d’un potager pour le restaurant. Une nouvelle terrasse a également été aménagée pour vous permettre de découvrir les spécialités de l'Ambroisie à la belle saison.

Spécialités : Velouté Petit Pois, Oeuf bio cocotte, Chair de crabe en mayonnaise, Parfait de foie gras, Ris de veau, Selle d’agneau farcie
Cuisine créative se faisant l'écho du patrimoine culinaire.

Équipements

Climatisation
Parking
Terrasse

Environnement

Non renseignés

La table

  • Chef : Mathew BAYLISS
  • Menus de 49.00€ à 100.00€
  • Carte de 15.00€ à 42.00€
  • Menu végétarien
  • Fait maison
  • Produits bio

Informations sur l'établissement

Nom de l’exploitant : Cassandra POTIER & Mathew BAYLISS

Fermeture : lundi et mardi soir

  • Toque 1 Toque Verte

Langues parlées :

  • Anglais

Modes de paiement :

  • American Express
  • Carte bancaire

Coordonnées

Restaurant L’Ambroisie
48 Rue Abbé Torne
65000 TARBES

05 62 93 09 34

restaurantambroisie@outlook.fr

Avis Google

Patrice Boutin

Nous avons pris le menu dégustation et nous nous sommes régalés avec une cuisine raffinée fine et savoureuse et de supers produits ( foie gras , homard....). Tout était parfait . Une belle carte des vins a tous les prix. La maison est reposante et confortable ainsi que l accueil très sympathique de la patronne. Nous avons adorés, c' est une des meilleures tables gastronomique de Tarbes. Nous reviendrons très vite

sandrine laffiac bonnefond

Quelle découverte de ce lieu qui de l extérieur ne paye pas de mine, nous avons pu dîner en terrasse grâce à une météo clémente au son d une petite musique d'ambiance. Le service fut parfait, chaque plat et vin accompagnant le plat a été expliqué et décrit. La cuisine un délice. Je recommande vivement.

valerie gallien

Cuisine raffinée avec des produits de qualité, de saison et locaux. Le chef nous surprend grâce a l’originalité de ces plats. Un des meilleurs restaurant de Tarbes à ce jour. Un bon rapport qualité prix avec des entrées de 15 à 20 euros et des plats compris entre 30 et 40 euros. Très bon moment

Yann JUILLE

Une merveilleuse expérience culinaire dans un cadre agréable et épuré. Le menu dégustation accompagné de ses vins permet de découvrir toute la palette des talents du chef en se délectant de nectars s'accordant parfaitement avec les plats proposés. Le service est attentif, discret et aux petits soins pour les convives. Merci sincèrement à nos hôtes pour ce merveilleux moment.

Véronique Esquerre

Nous avions un bon cadeau pour 2 menus dégustation avec accord, tout à long du repas, la serveuse nous a présenté les plats et les vins. Repas délicieux, Juste ce qu'il faut en quantité pour ne pas avoir de lourdeur...nous avons apprécié ce repas et la serveuse avait toute la connaissance des plats...et des vins !! Nous y reviendrons !😊