Le Domaine Bernatas, situé près de Limoux, cultive ses vignes en respectant les principes de la biodynamie. Sur 6,5 hectares, ils utilisent des méthodes manuelles et mécaniques pour entretenir leurs sols argilo-calcaires, sans produits chimiques. Les cépages blancs comme le mauzac, le chardonnay et le chenin, ainsi que les rouges, sont soigneusement travaillés pour garantir fraîcheur et équilibre. En cave, les fermentations se font avec des levures indigènes, et les interventions sont réduites au minimum. Leur objectif : produire des vins vivants et authentiques, fidèles à la richesse du terroir limouxin.
Spécialités : Vins
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Les artisans & producteurs locaux valorisent à travers leur savoir-faire des produits reflétant la richesse de nos terroirs.
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Thématique œnotourisme des régions viticoles avec la valorisation des Maisons de Vignerons.
Informations sur l'établissement
Nom de l’exploitant : BERNATAS Jérome et Stéphane
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Coordonnées
Domaine Bernatas 9 impasse du Pla 11300 LA DIGNE-D’AMONT
De ‘jeunes’ vignerons sincères et appliqués. Plaisir de partager un moment de passion avec eux dans les vignes (période de taille) et à la cave. Coup de coeur personnel pour leur vin ‘l’Outreblanc’ et mention très spéciale pour ‘M et nous’.
Eroles Yves
Bien
Christine Eroles
Très bonne dégustation
Boris Ranonis
Nous voyagions en voiture et, par hasard, nous sommes arrivés à la cave Bernatas. Le propriétaire, Stéphane, nous a accueilli avec beaucoup d'hospitalité et nous a proposé une dégustation de vins de ses réserves. Ce fut une découverte pour nous de voir à quel point le vin d'un seul hectare peut être si diversifié, intéressant, avec une grande variété de nuances et une riche palette de saveurs. Nous avons bénéficié d'une explication très intéressante sur sa production et ses vins de la plus haute qualité, déjà reconnus par les spécialistes et par nous, qui ne sommes pas des experts.