Maison Pierre Oteiza - Éleveur Artisan

Pierre OTEIZA, éleveur artisan charcutier est installé dans son village natal au coeur du Pays Basque. Depuis plus de 30 ans, avec quelques éleveurs passionnés, il a relancé la race locale porc pie noir du Pays Basque alors en voie d’extinction. La Maison Pierre Oteiza affine à l’air libre ses jambons et ventrèches des Aldudes dans le séchoir collectif et élabore saucisses sèches, jésus, saucissons, pâtés, boudins et plats cuisinés dans son atelier artisanal. 10 boutiques en France et une boutique en ligne. Prestations sur mesure : buffets, coktails, compositions gourmande, colis cadeaux. Plateaux apéro à emporter.

Spécialités : viande de porc basque Kintoa AOP ; jambon de Kintoa AOP ; jambon de la vallée des Aldudes ; plats cuisinés à la graisse de porc Basque.