Maison Pierre Oteiza - Éleveur Artisan

Pierre OTEIZA, éleveur artisan charcutier est installé dans son village natal au coeur du Pays Basque. Depuis plus de 30 ans, avec quelques éleveurs passionnés, il a relancé la race locale porc pie noir du Pays Basque alors en voie d’extinction. La Maison Pierre Oteiza affine à l’air libre ses jambons et ventrèches des Aldudes dans le séchoir collectif et élabore saucisses sèches, jésus, saucissons, pâtés, boudins et plats cuisinés dans son atelier artisanal. 9 boutiques en France et une boutique en ligne. Prestations sur mesure : buffets, coktails, compositions gourmande, colis cadeaux. Plateaux apéro à emporter.

Spécialités : viande de porc basque Kintoa AOP ; jambon de Kintoa AOP ; jambon de la vallée des Aldudes ; plats cuisinés à la graisse de porc Basque.