Boulettes végétariennes au pain rassis

Découpez le pain et mettez les morceaux à tremper dans un bol d’eau pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Pendant que le pain ramollit, émincez finement les oignons et les herbes. Égouttez le pain, puis ajoutez les oignons, l’œuf, les herbes et les épices dans le bol. Pétrissez les ingrédients à la main jusqu’à obtenir un mélange épais. La pâte ne doit pas être trop humide pour pouvoir former les boulettes ; ajoutez de la chapelure si nécessaire. Prélevez une cuillère à café de pâte et formez des boulettes avec vos mains. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, puis faites cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.