Croissants aux amandes maison

1. Commencer par blanchir le beurre et le sucre à la fourchette. Ajouter un œuf et mélanger au fouet.
2. Ajouter la poudre d’amande, la farine puis mélangez votre crème d’amande.
3. Préparer un sirop de sucre en faisant fondre 100g de sucre dans 200 ml d’eau dans une casserole.
4. Découper les croissants en deux et verser le sirop.
5. Garnir de crème d’amandes. Les refermer comme des petits sandwiches puis remettre une couche de crème par-dessus. Veillez bien à recouvrir tous les bords des croissants (pour éviter un sèchement)
6. Déposer les croissants sur une plaque et les recouvrir d’amandes effilées.
7. Enfournez quelques minutes au four jusqu’à ce que les croissants soient bien dorés. Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer vos croissants de sucre glace !