Mille-feuille facile fraise-rhubarbe

Fouetter la crème bien froide en chantilly.
Battre le mascarpone avec le Lemon curd. Incorporer la chantilly au mascarpone et réfrigérer.
Eplucher la rhubarbe et couper la en dés. Mettre dans une casserole avec 30g de sucre et les fraises coupées en 4. Couvrir et faire cuire 5 mn. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 8 mn environ jusqu’à ce qu’il reste très peu de jus. Placer au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre et badigeonner les feuilles de brick. Tailler les en 6 rectangles de 11×7 cm chacune. Saupoudrer de sucre et faire dorer au four 5 mn environ en plusieurs fois.
Superposer les rectangles de brick par 2 ou 3 et monter les mille-feuille en alternant brick, crème et compote. Terminer par un seul rectangle et servir aussitôt, poudré de sucre