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Tatin de tomates
4 personne(s)
10 mins de préparation
50 mins de cuissonIngrédients
-1 pâte feuilletée maison ou bio pur beurre
-8 tomates rondes mûres
-1 gousse d’ail
-1 filet d’huile d’olive
-2 branches de thym
-4 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
-Sel
-Poivre
Préparation
Laver les tomates et les couper en 2. Les déposer dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Les cuire 10 minutes à feu moyen.
Peler et presser l’ail, l’ajouter sur les tomates ainsi que le thym effeuillé.
Les retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert puis 5 minutes à couvert.
Ajouter le vinaigre balsamique, saler, poivrer et laisser réduire sans couvercle pendant 2 minutes.
Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante. Déposer les tomates côté bombé vers le haut dans un moule à tarte puis recouvrir avec la pâte feuilletée (retailler les bords si nécessaire).
Enfourner à mi-hauteur pendant environ 25 minutes (la pâte doit être légèrement dorée). Sortir le moule du four, déposer un plat par-dessus puis retourner la tarte.