Spécialités : Asperges vertes bavaroise et tartare d’asperge au citron confit, pesto d’herbes râpée de poutargue et vinaigrette d’aperge ; Saint pierre rôti, pomme de terre fondantes, purée et mousserons de la Saint Georges étuvés et salicorne, pour saucer un jus d’arête brun, sabayon au café ; La caille royale farcie façon Dodine au foie gras, purée d’ail nouveau, petits poi et carottes glacés aux olives et jus corsé sauce Albufera ; Fraises Garriguettes.
info
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Facilities
Air conditioning
Pets allowed
Wifi
Parking
Care & massage
Spa
Covered swimming pool
Environment
Uninformed
L'Hôtel
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The table
Chef : Mathias DANDINE
Menus from 115.00€ to 165.00€
Menu from 22.00€ to 58.00€
Homemade
Information on the establishment
Name of the operator : Mathias DANDINE
Payment methods :
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Location
La Bastide Bourrelly - Mathias Dandine Place Albert Florens 13480 Calas-Cabriès
Excellent accueil. Équipe très agréable et professionnelle . Et puis c’est très bon! C’est avant tout la dégustation qui nous motive. On a particulièrement apprécié les cuissons lentes notamment pour le poulpe : une tuerie avec une très bonne sauce .ah! ne faites surtout pas l’impasse sur les fromages de grande qualité ! Affines ou coulants tous de belles découvertes. Je recommande aussi l’accord mets vins et enfin n’oublions pas le cadre : symbiose parfaite entre la belle décoration ses espaces et son confort avec la majesté de ces grands platanes centenaires. Bien être assuré pour profiter du moment.
Max
J'y suis allé pour un repas, je ne juge donc que le restaurant.
Très bon en goût, qualité, présentation, rien à dire par contre... portions d'enfant d'un an. Entrée artichauts / seiche, ne pouvant manger de seiche je le signale. J'ai donc eu droit à trois pauvres bouts de cœur d'artichaut sans remplacement de la seiche. Il devait y a voir 30 grammes d'artichaut dans l'assiette. Plat cabillaud et accompagnement. Encore une fois rien à dire sur la qualité. Mais il devait y avoir 50 grammes, 80 maximum de poisson et environ 30 grammes d'accompagnement. Le cumul entrée plat dessert ne correspond pas à une quantité normale pour une entrée. Alors oui gastronomique, oui terrasse, oui présentation.... mais il y a des limites...
Serveurs agréables et disponibles.
Tebbal Naomi
Accueil excellent et bienveillant, que ce soit en physique ou au téléphone!
Une superbe expérience culinaire ! Nous avons passé un excellent moment, tout était parfait. Le poisson était cuit à la perfection, savoureux et délicatement assaisonné. Chaque plat était un vrai régal pour les papilles, aucun faux pas du début à la fin. Un grand merci au chef et à toute l'équipe pour leur accueil chaleureux et leur service impeccable.
Nous reviendrons avec grand plaisir !
Qu'en pensez-vous ? Vous pouvez bien sûr l'ajuster selon vos préférences.