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(4.7) Basé sur 429 avis Google

Presentation of this hotel-restaurant

There is something distinctly graphic in Serge VIEIRA’s approach to his refined cuisine, whose menus evolve over time without constraint as he plays with the ingredients of each season. On the plate and on the palate everything seems perfectly in its place, precisely, without unnecessary effect. His customers have to accept surprise and audacity, and be prepared to be carried away by some unexpected emotions.

Spécialités: croustillant de maïs grillé et girolles, amandes fraîches et tanaisie Hollandaise au beurre noisette ; carpaccio d’omble chevalier, concombre et melon.

Unusual informations

Bocuse d’Or 2005.
picto.description.table-de-prestige

Facilities

Air conditioning
Disabled Access
Pets allowed
Wifi
Elevator
Parking
Terrace

Environment

  • Cheese factory 30 km
  • Seaside resort 17 km
  • Lake 38 km
  • Golf 6 km
  • Ski resort 57 km
  • Cross-country ski resort 35 km

L'Hôtel

  • Number of rooms : 3
  • Breakfast : 35.00€

The table

  • Chef : Aurélien GANSAGNE
  • Number of seats : 35
  • Menus from 140.00€ to 240.00€
  • Vegetarian menu
  • Organic products

Information on the establishment

Name of the operator : Marie-Aude VIEIRA

Language spoken :

  • Anglais
  • Espagnol

Payment methods :

  • American Express
  • Carte bancaire

Location

Serge VIEIRA
Le Couffour
15110 CHAUDES AIGUES

04 71 20 73 85

reservation@sergeviera.com

www.sergevieira.com

Google reviews

brice ravanel

Une première expérience extraordinaire ! Du début à la fin un repas formidable, le personnel très attentionné sans être invasif, la cuisine parfaite goûts, saveur s, cuisson, présentation. L'accord mets et vins très intéressant Et le magnifique plateau de fromage avec beaucoup de fromages méconnus et fort intéressant! Nous avons vraiment été ravie de ces quelques heures de bonheur. Merci

Estelle Bertrand

Un moment suspendu dans un magnifique cadre. Une équipe attentionnée avec une belle énergie. Tout était parfait. Mon mari et moi avons passé un moment remarquable et nous sentons vraiment que le soucis de l'excellence ! Merci pour ce bon et beau travail et cette passion !! Bravo

Eric Gommé

Une expérience culinaire unique. Une cuisine exceptionnelle dans un cadre cosy qui favorise la dégustation. Le service est parfait et tout concourt à jouir d'un moment inoubliable jusqu'à la mise en lumière délicate des mets comme des convives. Une seule hâte, y revenir. Bravo à toute l'équipe et merci.

Patricia Manac'h

Tout commence comme dans un conte de fées... Un château..un chemin éclairé avec soin, puis une descente vers une grotte ouverte sur un panorama éblouissant. L'accueil de Mme Vieira et de son équipe est chaleureux et bienveillant. Le cadre est moderne et doux avec la présence de bois et les notes colorées des bouquets de fleurs des champs de la campagne environnante. On sent la passion et le professionalisme, l'encrage dans un terroir qui donne une forte identité aux plats. Les recettes sont savoureuses, les présentations poétiques et magnifiques, les cuissons justes impeccables... De vrais chefs-d'oeuvre ! Merci à Mme Vieira et à son équipe pour ce moment unique qui a comblé nos Papilles bretonnes, nos pupilles et nos sens. On reviendra ! Cerise sur le gâteau nous avons pu réserver la veille... Magique !

Patrick DSX

Dix ans après notre première visite, nous sommes toujours aussi enthousiastes. L'accueil et le personnel sont toujours remarquables. Les plats sont tous exceptionnels, tant sur le visuel, que sur les goûts, c'est un enchaînement pour les papilles. Merci à Marie Aude, au chef et à toute l'équipe pour ce merveilleux moment.

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