Behind an elegant white façade you will discover a warm cocoon decorated in cream tones combined with bare wood. In the dishes, the carefully selected ingredients are treated with great respect to accomplish sophisticated creations.
Spécialités : œuf translucide, soupe de truffes et lasagne de comté ; ris de veau croustillant, salsifis au sésame, crème de persil racine et sauce au cidre ; baba au Mojito, sorbet au citron vert, crème brûlée à la menthe et fruits exotiques ; bulle de sucre soufflée, émulsion à la fleur d’oranger et crémeux pistache, végétarien.
Unusual informations
Chef japonais amateur de vin ; l’établissement vous propose une très belle carte de vins 500 références
Belle expérience dans ce restaurant gastronomique aux notes japonaises soignées et savoureuses. Le service est aux petits soins avec nous et nous accompagne parfaitement lors du repas. Le chef nous a rendu visite à la fin du service et ce fut un moment parfait pour accompagner une visite au château par la suite ou avant.
Carine Robert
Bon restaurant etoilé mais nous aurions aimé que les origines japonaises du chef soient un peu plus poussées.
Un peu cher pour un mono etoilé.
Mackenzy
Très beau lieu et bon service. La cuisine est raffinée et à la hauteur de son étoile. En revanche nous avons trouvé un bout de verre dans l'un des plats et aucune excuse n'a été formulée. Pour être pointilleux certains couverts en argent avaient des traces de lavage et une tâche de sauce a été faite par l'un des serveurs sur la nappe sans être essuyée. Tout de même une bonne adresse
philippe manic
Plats raffinés et travaillées, mais pas le coup de coeur pour un plat que l'on peut attendre dans un restaurant de ce niveau et de ce prix..., service express beaucoup trop rapide pas de respiration entre les plats, dommage
Nicolas Jungblut
Visite mémorable au restaurant "L'Axel" à Fontainebleau. À l'occasion de l'anniversaire de ma compagne, une attention particulière nous a été portée : un somptueux bouquet de fleurs trônait sur notre table, agrémenté de délicats pétales de roses et d'un touchant petit mot personnalisé. Le professionnalisme et la gentillesse du personnel nous ont marqués, chaque plat nous étant expliqué avec passion. Cerise sur le gâteau, le chef est venu en personne à la fin de notre repas pour recueillir nos impressions. Une expérience inoubliable que je compte bien renouveler avec mes parents. Je recommande vivement !