Restaurant Erassens

Le restaurant Erassens, situé à Sailhan dans les Hautes-Pyrénées, propose une cuisine authentique et locale. Niché dans un cadre montagnard, cet établissement chaleureux valorise les produits de saison et le terroir, en travaillant avec des producteurs situés dans un rayon de 200 km. Le chef Julien, fort de son expérience dans des établissements renommés, propose une cuisine instinctive mettant à l’honneur le poisson et les produits locaux. L’équipe est complétée par Julia, experte en gestion hôtelière, et Valentine, spécialisée en vin et mixologie. Deux formules sont proposées : un menu en 3 étapes et une dégustation en 6 étapes. Ce lieu conjugue tradition, modernité et excellence culinaire.

Spécialités : Pigeon accord terre et mer ; Foie gras poêlé de la ferme Castaing ; Homard bleu de Bretagne ; Assiette de fromages.