Restaurant Jacques FAUSSAT

laurent faugere

Je vous invite vraiment à profiter de cette cuisine intéressante avec une carte de vins du sud-ouest. Vraiment cela vaut son étoile. A préférer sans contexte aux restaurants aux mêmes tarifs que l'on trouve dans PARIS qui n'offrent nullement le même niveau. Je me souviendrai longtemps de ces huîtres d' Oleron en gelées sur son lit de foie gras. Ce magret avec une sauce pain d'épices... Et enfin cette explosion de ce soufflet aux fruits exotiques. Sans oublier les amuses bouches surprenantes.

tom benabou

Un moment de vie merveilleux !!! Étant un habitué des 3 étoiles je reste sans voix et conquis par la convivialité, la proximité et la chaleur de ce restaurant qui est mon 1 étoile préféré (première fois que j’y vais, pas la dernière) La carte n’est pas juste signé par un chef absent comme dans certain étoiles, ici le chef est là et discute avec les clients, drôle et à l’écoute ! La cuisine est délicieuse, des mélanges subtils et surprenant dans l’assiette, tout est extrêmement bon (PRENEZ LE FROMAGE vous vous en souviendrez toute votre vie) Le chef est présent, attentif, impliqué Le service est souriant, gentil, et fait partie intégrante de l’expérience, tout comme le sommelier qui répond à toutes nos questions avec passions et dont l’accord Met Vins est impressionnant de justesse

Chris GO

N’est pas Michelin qui veut ;-) Habitué des 1, 2 et même 3 étoiles je peux vous confirmer qu’ici nous sommes au top du top avec une explosion de saveur et de créativité ! La carte des vins n’est pas en reste et les digestifs maison concoctés par Sofia sont mémorables ! Dog friendly bien sûr, c’est encore mieux ! Nouvelle visite prévue très bientôt !

Georges Deschenes

Nous avons trois expériences en 4 ou 5 ans, marquées par la régularité dans la qualité, l’accueil et l’inspiration. C’est la cuisine de l’excellence avec un chef dans sa cuisine. Les produits sont remarquablement sélectionnés et et toutes les assiettes ont beaucoup de goût et d’équilibre. La tonalité est nettement sud-ouest. La salle est délicieusement surannée et il n’y a que 8 tables espacées. Il faut privilégier les vins du sud ouest que le chef sélectionne avec le plus grand soin: le pacherenc blanc capmartin (préférer le premier prix non boisé) est une pureté et l’irouleguy vaut une mention spéciale. Service un peu lent mais extrêmement sympathique. Enfin le rapport qualité prix est imbattable, pour les solides comme pour les liquides.

Edouard Giard

Expérience très agréable. On a mangé le printemps dans notre assiette pour l'entrée, travail remarquable autour de la blette pour le plat, surprise très agréable sur le fromage pris en supplément, et enfin un jeu de texture très apprécié sur le dessert au citron. On recommande!