L'Escargot de France

Cette ferme hélicicole est tenue par Francine JANIC qui élève des escargots en méthode dite à l'italienne. Ainsi, un million de gros gris naissent et sont élevés en plein air (ce qui favorise leur croissance) avec un couvert végétal ainsi qu'un complément en minéraux et céréales. Ils sont ensuite préparés dans un laboratoire de transformation avec des produits frais et naturels. L'héliciculture permet le maintien de l'écosystéme car aucun prélèvement n'est effectué dans la nature.

Spécialités : escargots court bouillonnés.