Maison PARDAILHÉ

Philippe Pardailhé, artisan charcutier passionné, incarne l’excellence de la tradition gastronomique toulousaine à travers sa Maison Pardailhé, installée au cœur du Marché Victor Hugo. Véritable référence du métier, il y propose une charcuterie artisanale de grande qualité, façonnée dans le respect des recettes traditionnelles. Primé à plusieurs reprises, notamment Champion du Monde de Cassoulet 2025 Prix du Public, il est aussi reconnu pour ses pâtés en croûte, ses terrines, saucissons secs, jambons, et bien d’autres spécialités qui font la fierté du terroir occitan. Chaque produit est issu d’un travail rigoureux, à la main, avec des matières premières sélectionnées pour leur qualité.

Spécialités : cassoulet maison, pâté en croûte, terrine de campagne, jambon blanc artisanal, saucisson sec, boudin noir, rôti de porc, andouillette, foie de volaille en terrine, rillettes de porc, jambon persillé