- LangageFr
- Panier
- Compte
Bavarois de chèvre
Ingrédients
- 200 g de fromage vrais (Brousse)
- 8g de gélatine
- 20 g d’herbes fraîches (persil, ciboulette, aneth)
- Sel, poivre blanc
- 100 g de crème liquide 30% matière grasse
Préparation
Faire tremper la gélatine dans de l’eau. • Faire chauffer 20 g de crème, y ajouter la gélatine pour la faire fondre. • Hacher les herbes, les ajouter au fromage frais et ajouter la crème tiède. • Monter le reste de la crème au fouet. • Mélanger la crème fouettée au fromage frais et rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre blanc. • Mouler dans 4 ramequins et mettre au frais pendant 5h. • Démouler et déguster.