Foie gras de canard frais de Châlosse grillé aux figues rôties

2 personne(s)

15 mins de préparation

10 mins de cuisson

Ingrédients

Equeuter les figues

Dans une poêle : faire fondre le beurre avec le miel et la cannelle

Faire dorer les figues entières 5 minutes en les retournant régulièrement

Flamber avec le porto

Sortir du feu, réserver

Faire griller les tranches de fois gras environ 2,5 minutes de chaque côté (selon épaisseur).

Assaisonner de fleur de sel de Guérande

Dresser 1 tranche de foie gras, 2 figues coupées en 4 (en fleur) et un peu de sauce.

Décorer éventuellement d’un brin de thym

Daube de calamars au vin rouge du Frontonnais

Civet de canard au Fronton

Recette du poulet à la crème « Façon Mère Blanc » (recette de Georges Blanc)

Strudel de sandre à la choucroute

Filet de sandre rôti, fondue de poireaux et concentré de Négrette

Magret de canard, figues violettes au Fronton et miel

Pigeonneau en 2 façons

Bœuf Gascon et son gras en gribiche, mousse de pommes de terre