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Magret de canard au miel de châtaignier
4 personne(s)
10 mins de préparation
10 mins de cuissonIngrédients
- 2 magrets de 450 gr
- 15 cl de miel de châtaignier
- 15 cl de fond de canard
- 75 gr de beurre demi-sel.
Préparation
- Inciser la peau du magret avec un couteau, faire dorer, côté peau, dans une poêle très chaude sans matière grasse, puis l’autre côté.
- Mettre dans un plat au four sans matière grasse pendant 10 mn à 180°.
- Porter à ébullition le miel, puis ajouter le fond de canard, reporter à ébullition et terminer la sauce en la montant au beurre ½ sel.
- Dresser le canard après l’avoir tranché finement et napper la sauce au miel
- Servez avec un flan de champignon, une duchesse au marron et une tomate confite.