Restaurant Substance

Alexia Verraes

Expérience culinaire parfaite des amuses-bouche au dessert ! Les plats sont délicieux avec des goûts francs et incisifs, le personnel est très serviable et attentionné, et le restaurant fraîchement rénové est juste sublime. À tester d’urgence !

Grace

Repas excellent ! Nous avons pris le menu en 3 étapes et c’était incroyable ! J’ai adoré ! Le service était juste un peu long, nous somme restés 2 heures à table pour un déjeuner c’est un peu long. Mais les plats sont vraiment originaux et surprenant en bouche. Le rapport qualité prix est vraiment intéressant !

Florent John

Nous avons passé un agréable moment. Néanmoins, pour un restaurant étoilé et pour le prix du menu (130€ 6 étapes), je m’attendais à être un peu plus surpris gustativement. Le service était très bien.

Thomas

Allez y !! Inutile de continuer à lire les avis ici ou là, réservez une table, partagez la en duo ou à plusieurs, en famille, en couple ou pour les affaires, asseyez vous et la symphonie gustative fera le reste 🤤 Un restaurant à taille humaine, chaleureux, un décor harmonieux, une ambiance conviviale tout en respectant l’intimité de chaque table. Un acceuil qui vous mettra rapidement à votre aise, laissant place à la discussion, l’échange et la découverte des différents plats et des vins qui les accompagnent si vous le souhaitez (je vous conseil l’accord mets et vins !!! Merci au sommelier) ou qui sera rester discret si vous préférez. Concernant les plats, nous nous sommes régalé, nos papilles ne sont pas restées insensibles à cette large palette de saveur, à la fois douce et subtile mais aussi plus intense et prononcée. Mais après chaque plat, vous n’avez qu’une envie, c’est d’y regoûter pour continuer à découvrir ces savants mélanges gustatifs parfaitement exécutés. Et je terminerais par un immense merci à toute l’équipe que le chef Matthias Marc a mis en place dans cet établissement. Cette équipe nous aura mis une 2nde ⭐️ durant ce moment à part que nous avons passé en leur compagnie. Je vais donc prendre le temps de les remercier un à un car ils tous permis de faire de cette soirée, une soirée vraiment inoubliable. Merci à : Thibault (directeur), Paul (sommelier), Camil (chef de rang), Théo (demi chef de rang ❤️), Gaylord (sous chef), Bilel (chef de garde manger), Pablo (chef sauce), Martin (chef cuisson), Traoré (chef plonge), Heotime (chef garniture), Thibault (chef entrée), Lauriane (chef pâtisserie), Manon (chef stagiaire) ainsi que Matthias Marc (chef de restaurant)

Marie Gaïdachoff

Superbe expérience chez Substance ! Beaucoup de gourmandise dans les menus proposés où Matthias Marc a à cœur de nous faire partager son terroir; c’est mission réussie ! Nous nous sommes régalés, installés à la table des chefs pour pouvoir voir tous les cuisiniers à l’œuvre, dans une ambiance très convivial! Le service est largement à la hauteur de la cuisine, souriant et agréable ! Note spéciale pour l’accord mets/vins qui était très original dans les propositions et qui s’accordait parfaitement aux plats ! Merci à tous, nous reviendrons, c’est certain ! 🤗