Jean-Baptiste and Charlotte SENAT own a small 15-hectare farm producing natural wines (Mediterranean grape varieties) in accordance with the terroir and the rules of organic farming. Jean-Baptiste works mainly with Carignan, Grenache and Mourvèdre. In the cellar, there is only indigenous yeast, no fining, no filtration and very little sulfur. Jean-Baptiste and Charlotte are among the winemakers who are committed to restoring the nobility of Minervois wines.
Spécialités : Minervois rouge : La Nine ; Mais où est donc Ornicar ; Le Bois des Merveilles.
info
picto.description.producteur-local
info
picto.description.domaine-viticole
Information on the establishment
Name of the operator : Jean-Baptiste et Charlotte SENAT
location_on
Location
Domaine Jean-Baptiste Senat 12 rue de l’Argent Double 11160 TRAUSSE-MINERVOIS
Quel bel endroit, au milieu des vignes du Minervois, enfin j’ai découvert un vigneron digne de ce nom comme il n’y en a peu dans le secteur.
Des vins sur le fruit en respectant le raisin et surtout pas dopé au bois
Un blanc suave avec une pointe de salinité
Un grand blanc parole de Bourguignon.
Courez y vite pour sa générosité et son travail bien fait
Sans oublier le sourire et le professionnalisme de Camille notre dégustatrice
Frederic Penven
Nous avons passé un très bon moment d'échange avec Jean-Baptiste dans la cave et dans les vignes. Les vins ont chacun leurs personnalités mais garde une trame commune marquée par la fraîcheur ce qui est assez rare dans la région pour être souligné.
Isabelle Sicard
On nous en avait longtemps parlé, vanté les mérites et surtout loué leur vision singulière de faire du bon vin qui se boit sans intellectualiser…mais bien sûr avec un vrai savoir faire.
Un immense merci à Jean-Baptiste et Charlotte Sénat pour leur gentillesse, leur accueil en toute simplicité et leur immense talent !
Sébastien Fuentes
Visite de la cave et des vignes, le lieu est magnifique, le vin excellent et l'accueil parfait.
Quelques cartons plus tard, nous avons passé un très bon moment.
Merci M et Mme Senat
Sylvie Sabatier
De passage dans le Minervois, nous sommes passés chercher quelques bouteilles au domaine Senat. Accueil chaleureux et sympathique. Bons vin, bons prix. Si vous passez par là, arrêtez vous.