Feuilletés au fromage à la crème et framboises

Préchauffer le four à 200 °C.

Battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille dans le bol et mélanger. Mettre de côté.

Etaler chaque feuille de pâte feuilletée sur une surface de travail légèrement farinée. Couper chaque pâte en quatre petits carrés puis les mettre sur les plaques à pâtisserie (recouvertes de papier sulfurisé).

Avec une fourchette, piquer les carrés de pâte puis placer une cuillerée du mélange de fromage à la crème (environ 1 1/2 cuillères à soupe) dans le centre de chaque carré. Placer une cuillerée de confiture de framboise sur la préparation, puis placer 3 à 4 framboises sur le dessus de la confiture.

Couper du centre vers le bord de chaque carré (ne pas couper au-dessous de la préparation). Rabattre chaque coin vers le centre, en appuyant légèrement au-dessus des framboises. Répétez le processus de coupe et de pliage avec les pâtisseries restantes.

Dans un petit bol, fouetter ensemble l’oeuf avec 1 cuillère à soupe d’eau. Badigeonner ensuite les feuilletés.

Cuire les pâtisseries environ 15 mn jusqu’à coloration dorée.