Moules / Frites

4 personne(s)

30 mins de préparation

10 mins de cuisson

Ingrédients

Placer les moules nettoyées dans une marmite. Ajouter oignons et échalotes ciselés très fins, le beurre, le poivre et la gousse d’ail écrasée.
Placer les branches de céleri et les branches de persil.
Ajouter le vin blanc, le thym et le laurier et un peu d’eau si nécessaire.
Laisser cuire jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes.
Servir avec des frites (de préférence maison !)

Rémoulade de pince de Homard aux Condiments, Bavaroise d’Artichaut

Suprême de Faisan rôti, Cuisse en Chou farci – crumble aux grattons et carottes multicolores

Kouglof

Carbonnade flamande

Pâté Lorrain

Seiches à la plancha et son embeurré de pomme de terre aux champignons

Cuisse de canard confite, réduction de Négrette aux oignons rouges

Noisette d’Agneau des Pyrénées à la crème d’ail de Cadours sur risotto de quinoa, réduction de Négrette