- LangageFr
- Panier
- Compte
Oeufs Bénédicte
4 personne(s)
15 mins de préparation
10 mins de cuissonIngrédients
- 4 œufs
- jus de citron
- 4 tranches de bacon
- 2 muffins
- 100 g de beurre fondu, tiédi
- 3 jaunes d’œufs
- sel, poivre
- tomates en tranche (facultatif)
Préparation
- Préparez la sauce : mettez les jaunes d’œufs et 4 cuillère à soupe d’eau froide dans une casserole à feu doux. Fouettez jusqu’à ce que le mélange ait une consistance mousseuse et ferme.
- Hors du feu, ajoutez le beurre fondu tiède, sans cesser de remuer, puis quelques gouttes de jus de citron, salez, poivrez. Réservez la sauce au chaud.
- Faites pocher les œufs.
- Coupez les muffins en 2 et faites-les griller.
- Griller les tranches de bacon.
- Posez une tranche sur chaque muffin, posez l’œuf par dessus et nappez de sauce.