Qui sommes-nous ?
Nos restaurants gastronomiques
Les Artisans & Producteurs Locaux
Le Monde du Vin
Concours du Meilleur Petit Déjeuner & Brunch Gourmand de France
Agenda / Actualités / Événementiels
Les recettes
Routes Gourmandes
Bons plans
La boutique Tables & Auberges
HomeRecettesBrunchsOvernight
Recette proposée parHôtel La Pérouse
Coordonnées
3 allée Duquesne44000 NANTES
Topping
Noisette d’Agneau des Pyrénées à la crème d’ail de Cadours sur risotto de quinoa, réduction de Négrette
Dos de cabillaud, râpé de bacon fumé, sauce lentillons du Perche et lentilles noires « beluga »
Cordon bleu revisité, sauce à la moutarde d’Alsace
Croustade pomme pruneaux
Encornets marinés, juste snackés, tomates fumées
Le pain celte aux graines et à la farine de Sarrazin
Osso buco con gremolata (Jarret de veau à la milanaise)
Waterzooi de pintade fermière aux légumes de saison, pintade du Gaec Chabrely, les volailles d’Angèle.
Note