POMMELETTE – Concours du Meilleur Petit Déjeuner et Brunch 2022 par Nadia LEGENDRE

. Eplucher la pomme, évider le centre et couper 4 tranches épaisses (environ 1 cm)

. Faire fondre 10 g de beurre dans la poêle, ajouter les 4 tranches de pomme et faire cuire 2,5 minutes ; les retourner et faire cuire de nouveau 2,5 minutes ; réserver.

. Ajouter le sucre (10 g) et faire caraméliser sur les pommes

. Dans un saladier, mettre les oeufs avec 20 g de sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse ; ajouter le lait et fouetter de nouveau.

. Dans une poêle, faire fondre le beurre (10g), ajouter 2 tranches de pomme préalablement préparées et verser dessus la préparation avec les oeufs.
Bien répartir dans la poêle.

. Couvrir et laisser cuire 4 minutes.

. Retourner sur une assiette et replacer dans la poêle. Faire cuire de nouveau 4 minutes.

. Découper la pommelette en 2 morceaux égaux,
en coupant largement autour des tranches de pomme qui se retrouvent situées dans le milieu et positionner sur2 assiettes

. Ajouter une tranche de pomme préalablement préparée sur chaque morceau de pommelette, au dessus de la tranche de pomme déjà présente dans la pommelette

. Décorer avec des cranberries et des raisins secs