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Pommes de terre sarladaises
4 personne(s)
15 mins de préparation
30 mins de cuissonIngrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 150 g de graisse de canard
- 3 gousses d’ail
- Fleur de sel
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en rondelles épaisses. Sécher dans un torchon.
- Faire chauffer dans une cocotte la moitié de la graisse de canard. Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer et faire dorer 10 min à feu vif en remuant souvent.
- Ajouter le reste de graisse de canard, baisser le feu et faire mijoter à couvert à feu très doux pendant 20 min environ.
- Eplucher et hacher l’ail.
- Ajouter aux pommes de terre en fin de cuisson et servir.