Fanny et Christophe Bzerovska – Restaurant Le Pavé de Sars (59) : Un confinement actif entre les livraisons de plats et la préparation de repas pour les soignants !

Avec le confinement, tous les restaurants ont dû fermer leurs portes et cesser de servir leur clientèle. Mais les restaurateurs ont de la ressource, et beaucoup d’entre eux se sont tournés vers la vente à emporter pour maintenir leur activité et surtout garder le lien avec leurs clients. A l’image de leurs confrères, Fanny et Christophe Bzerovska, propriétaires du restaurant Le Pavé de Sars situé au cœur de l’Avesnois, ont mis en place un service de livraison de leurs plats. Un vrai succès pour cette Table de Terroir qui accorde une importance toute particulière aux recettes traditionnelles et aux produits locavores : « Nous proposons un menu à commander tous les 15 jours, que nous livrons dans des contenants biodégradables dans un rayon géographique de 25 km. Ainsi, nous avons réalisé 220 couverts à Pâques et 340 couverts pour le 1^er mai. Malgré les soucis d’approvisionnement, nous nous adaptons. Nos prochaines livraisons sont programmées pour ce week-end du 15 et 16 mai, puis pour l’ascension et la fête des mères. Nos habitués sont ravis et nous avons eu le plaisir de livrer de nouveaux clients durant le confinement, notamment des personnes isolées suite aux commandes de leurs familles… ».

Fanny et Christophe ont aussi à cœur de soutenir le personnel soignant des hôpitaux du Nord. Intégrés dans le dispositif « Les chefs avec les soignants », ils préparent toutes les semaines 50 repas avec d’autres chefs de l’Avesnois à destination de l’hôpital de Liessies. Une initiative remarquée par la municipalité de Sars-Poteries qui les a missionnés pour la livraison du repas annuel aux ainés du village : « A la demande du CCAS, nous avons eu le plaisir de livrer 220 repas aux personnes de plus de 65 ans de notre commune. Soit plus de 180 maisons visitées ». Désormais ce couple de restaurateurs passionnés attend la reprise avec impatience début juin si possible. Croisons les doigts.