Spécialités : Œuf parfait, crème de topinambour au foie gras, pain complet ; Poulpe rôti, betterave cuite au sel, vierge de céleri, salicornes ; Risotto de pommes de terre, crème crue, gaufrettes au paprika fumé, ciboulette ; Pavé de turbot rôti, coques, pressé de rutabaga aux algues nori, aïoli, sarrasin soufflé, beurre de marinière ; Millefeuille vanille-tonka ; Plateau de Fromages.