Restaurant Gastronomique Miribel Les Echelles

Miribel-les-Echelles est une ville française localisée dans la région Auvergne–Rhône-Alpes qui fait partie du parc naturel régional de Chartreuse, en Isère. Ce statut lui impose des règles strictes pour assurer la protection des zones naturelles d’intérêt écologique, faunistique et floristique qu’elle abrite. Afin de contribuer à ses efforts de protection de l’environnement, cette commune applique une batterie favorable à la préservation de ses sols et par conséquent à une agriculture de qualité.

Quelles sont les spécialités gastronomiques de Miribel-les-Echelles ?

Une variété de plats font la renommée de cette commune dans l’ensemble de la région Auvergne–Rhône-Alpes et au-delà, notamment pour leur originalité.

L’antésite. Cette boisson se compose d’eau fraîche, de réglisse, d’huiles essentielles et d’extraits de gentiane. 

L’écrevisse. Connu également sous l’appellation de pattes rouges, c’est un complément essentiel de différents plats de la région d’Auvergne à base de pigeon, de gratin de queue, de poulet ou de quiche,

La batavia rouge. Adaptée au climat froid, cette laitue ancienne à la fois rouge et verte est très appréciée pour sa capacité à apporter de la fraîcheur et de la verdure aux plats, 

La bette. Ce légume aux feuilles nervurées et ondulées se déclinant en deux variétés, à savoir : la verte à carde blanche et la blonde à carde verte. Cette plante convient pour la préparation des gratins, de la caillette dauphinoise ou des entrées. Elle convient également en tant que légume d’accompagnement,

La Chartreuse. Cette boisson alcoolisée se compose essentiellement de plantes, de sucre et d’alcool. Cette boisson fabriquée par des moines se décline en couleur verte et jaune. La pureté, la subtilité des saveurs et des parfums font de la consommation de ce digestif un moment de qualité. Cette boisson est également idéale pour agrémenter la saveur de confiserie et de pâtisserie,

La fricassée de caïon. Ce plat traditionnel se compose de viande de porc mélangée à des vins rouge et blanc auxquels il faut ajouter du thym, des clous de girofle, de l’eau-de-vie, du poivre concassé, de la crème fraîche et du sang de porc, 

La liqueur de génépi. Cette boisson digestive faite à base de plantes aromatiques est cueillies sur des montagnes d’une hauteur comprise entre 2400 et 3000 mètres. Ce breuvage alcoolisé composé essentiellement de génépi est appréciée pour ses vertus fébrifuges, digestives, sudorifiques ou apéritives,

La noix de Grenoble. Ce cerneau savoureux et charnu est renfermé dans une coque blonde. Cette noix jouissant d’une réputation à l’internationale se décline en trois variétés, notamment la franquette, la parisienne et la mayette. Sa qualité et la spécificité de sa culture dans le département d’Isère lui permettent de bénéficier du label AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Riche en vitamines, en sels minéraux et en huile, cette noix se consomme aussi bien en apéritif, en nature qu’en dessert. Elle entre, notamment dans la préparation de confiseries, de salades, de boulangeries ou de pâtisseries.

Quels sont les restaurants célèbres de Miribel-les-Echelles ?

Des établissements hôteliers et restaurants s’engagent au quotidien à valoriser grâce à leur sens de la créativité les produits du terroir.

Les 3 Biches. Tenu par Daniel et Claudie Comba, ce restaurant est spécialisé dans la cuisine généreuse et traditionnelle mêlant des vins et des mets du terroir tels que bœuf braisé à l’ancienne, foie gras de canard et gratin de queues de crevettes et de langoustines. Cet établissement propose également des chambres en demi-pension,

Le Bonnet d'Âne. Ce restaurant propose une cuisine généreuse avec des produits de saison et des spécialités telles que le filet de truite fumé, les ravioles crémeuses, la terrine de foie gras, la charcuterie ou le magret de canard fumé pour tous les fins gourmets,

L’escapade. Le cadre calme et confortable de cet établissement en fait le lieu idéal pour des moments agréables en famille ou entre amis. Il propose également un programme musical live pour déguster des spécialités d’ici et d’ailleurs dans une ambiance douce,

Oréade restaurant. Cet établissement propose toute l’année une expérience culinaire d’exception mêlant gourmandise et détente. Tabler dans ce restaurant c’est l’occasion pour le voyage des sens grâce à des recettes créatives et savoureuses,

Espace pressinois. Ce restaurant au décor authentique en plus de son service conventionnel est également un cadre propice pour des cérémonies d’anniversaire, de mariage ou de baptême,

L’envol au vent. Cet établissement au cadre moderne et chaleureux propose une cuisine raffinée typique de la région d’Auvergne–Rhône-Alpes. Les plats de ce restaurant réalisés à base de produits locaux sont servis avec originalité afin de ravir tous les papilles.

Tout comme son patrimoine culturel constitué de différents monuments parmi lesquels l’église Saint-Maurice, l’Alumnat et sa chapelle et Notre-Dame du Château, la richesse culinaire de la ville de Miribel-les-Echelles est composée de mets à base de viande, de légumes et autres fruits exotiques.