Après avoir dirigé cette maison pendant plus de 20 ans, en 2017, Loïc Pérou a confié entièrement les rênes des cuisines à son fils Mathieu.
Rejoint par sa soeur en 2019, aujourd’hui, Anne-Charlotte dirige le service et Mathieu les cuisines. Et c’est avec passion et lucidité que nous souhaitons honorer cette histoire et l’ambition de nos aînés tout en apportant un regard neuf et contemporain.
Grâce aux partenariats que nous avons créé avec nos producteurs, vignerons et artisans, notre restaurants est ancré dans le terroir nantais.
Informations insolites
Réservation avec Zenchef à partir du 11/04/2024
info
Cuisine créative se faisant l'écho du patrimoine culinaire.
Équipements
Animaux acceptés
Terrasse
Environnement
Non renseignés
L'Hôtel
Informations non renseignées
La table
Chef : Mathieu Pérou
Menus de 50.00€ à 145.00€
Fait maison
Informations sur l'établissement
Nom de l’exploitant : Mathieu & Anne-Charlotte Pérou
Fermeture : Dimanche & lundi
1 Toque Verte
info
Démarche écoresponsable Engagée
location_on
Coordonnées
Le Manoir de la Régate 155 route de Gachet 44300 NANTES
Très bon restaurant gastronomique, et très classe !
Nous avons passé un excellent moment de calme et de gourmandise.
L'ambiance est cosy et chaleureuse. Les serveurs sont aux petits soins et le service est impeccable.
Les plats sont délicieux et légers avec de belles surprises dans la proposition des plats.
David Philippot
Excellent restaurant.
Les goûts s'enchainement de manière assez logique. Chacun peut être gouter séparément ou avec un autre aliment, offrant une expérience différente à chaque bouchée.
A noter également qu'un dessert différent m'a été servi sur ma demande lorsque j'ai indiqué être "intolérant" au miel. C'est fort bien réagi.
Le service était très bon.
Manon
Premier gastronomique pour moi et expérience incroyable. Nous avons pris le menu en 8 temps et tout était parfait. La cuisine est locale, nous avons pu découvrir de nouvelles saveurs. Bonne surprise pour les friandises à la fin du repas et le gâteau nantais.
Julien
Un accueil réalisé à la perfection et un service parfait qui est aux petits soins et qui ne pousse pas à la consommation.
Des plats réalisés d'une main de maître par le chef et ses équipes, un dressage original et des saveurs harmonieuses. Une cuisine qui tourne autour de produits locaux et de saison (une étoile verte méritée en plus de l'étoile classique).
Un moment hors du temps et pourtant ancré dans dans son époque.
Elsa Maisonneuve
Un accueil chaleureux et un service au cordeau !
Les produits locaux et de saison sont mis à l’honneur dans des plats aussi beaux que bons, dressés avec une telle minutie qu’on hésite un instant avant de les déguster, les goûts sont doux et percutants à la fois !
Nous nous sommes RÉGALÉS !