Situé dans le village de Saint-Vrain, dans un cadre historique exceptionnel, le Doyenné est une adresse gastronomique qui allie élégance et innovation culinaire. Niché dans un bâtiment ancien, restauré avec soin pour préserver son charme d’antan tout en y intégrant des touches modernes. La cuisine est créative et audacieuse. Les deux chefs utilisent les produits locaux de saison pour composer des plats qui enchantent les palais les plus exigeants. Le menu varie selon les saisons, il reflète la fraîcheur et la qualité des ingrédients utilisés. Offrant un service impeccable et une attention particulière à chaque détail, le Doyenné est l’endroit parfait pour ceux qui recherchent une expérience culinaire mémorable, dans un cadre chargé d’histoire.
Spécialités : charcuterie de Doyenné ; Saint-Jacques de plongée de Saint-Malo ; turbot, artichaut et sauce bourride ; canette kriaxera à la braise, gratin d’épinards ; assiette de fromage ; brioche, rhubarbe et crème aux fleurs de cerisier.
info
Cuisine valorisant les saveurs régionales et les produits de terroir.
Équipements
Équipements non renseignés
Environnement
Non renseignés
L'Hôtel
Informations non renseignées
La table
Chef : James HENRY
Menus de 70.00€ à 120.00€
Fait maison
Informations sur l'établissement
Nom de l’exploitant : Shaun BARNEY KELLY
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Coordonnées
Restaurant Le Doyenné 5 rue Saint-Antoine 91770 SAINT-VRAIN
Lieu magnifique, personnel aimable et expérience culinaire succulente. Légumes du jardin aux saveurs uniques, poisson exquis, agneau tendre et fondant, et tartelette aux fruits rouges gourmande. Bref, on a passé un moment très agréable. Merci
Gilles Tanguy
Superbe découverte ! Ce restaurant est top. Presque tout les produits servis à table proviennent du potager du restaurant où l’on peut se promener dans les allées. Tout les plats étaient excellents des amuses bouche au dessert. Et le café pris sur la terrasse dans le jardin était top. Le service est vraiment super (explication des plats et réponses aux questions). À faire absolument 😊
Camille Balenieri
Exceptionnel de A à Z. Un lieu inspirant, à la fois par son design et son potager, un repas irréprochable de bout en bout (produits, assaisonnements, cuissons…), un service cordial et agréable, une ambiance calme et pas guindée, le tout pour un rapport qualité-prix excellent… j’ai tout adoré et je reviendrai y passer une nuit la prochaine fois.
Acist Plus
Cadre merveilleux , personnels agréables , une explication nous a été donné entre chaque plat. En cas d'allergie, le signaler préalablement lors de la réservation pour dejeuner/dîner et il s'occupe de tout . Nous avons été séduit par les associations de saveurs. Nous vous conseillons cette expérience à vous de juger.
Martin
A l'arrivée au domaine, une ancienne écurie transformée en restaurant moderne. Nous visitons le potager du restaurant avant de passer à table.
A la carte, un menu dégustation des légumes du potager, et de viandes de la ferme.
A l’assiette, des légumes et des herbes du potager avec un goût extraordinaire. Des cuissons parfaites. Délicieux.
Au verre, à l’apéritif, un gin tonic agrumes et un gin tonic lavande, subtils et goûteux. Au menu, un accord mets et vins original et agréable.
A 2 nous prenons 2 menus dégustation, 2 acords mets et vins, 2 gin tonics, pour 405€.
Je reviendrai pour les légumes d’hiver.
Merci Le Doyenné !
Martin