Fromagerie-bergerie de Cazes Haut

Fromages

Artisan & Producteur Local

Laurent THOMAS et Patricia GRIMIGNI sont installés depuis 1998 et possèdent une bergerie de 300 brebis de Lacaune sur 65 hectares de prairie. Tout est fait à la main (traite, fromages), même l’orge pour les bêtes est cultivée par leurs soins. Les produits sont labellisés bio depuis le 5 décembre 2016 à l’issue des 3 ans de conversion. Produits à la vente sur le marché de Lavaur le mercredi et le samedi matin et Chez Xavier à Toulouse.

Spécialités : pâte molle (le Perail vendu sous le nom de Cant’Auriol, Lou Pastre) ; pâte pressée (tomme sous différents formats) ; fromages frais coeur, carré, rond (type fromages de chèvre).

Les artisans & producteurs locaux valorisent à travers leur savoir-faire des produits reflétant la richesse de nos terroirs.

Informations sur l'établissement

Nom de l’exploitant : Laurent THOMAS et Patricia GRIMIGNI

05 63 75 96 88

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