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Mayonnaise relevée au cresson
10 mins de préparationIngrédients
1 jaune d’oeuf
1 cuillère de moutarde
15cl d’huile de tournesol
1 pincée de piment d’Espelette
½ botte de cresson
le jus de 1 citron
sel
poire
Préparation
Mélangez 1 jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe de moutarde. Versez petit à petit 15cl d’huile de tournesol en fouettant. Salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de piment d’Espelette. Lavez, essorez, puis mixez ½ botte de cresson avec le jus de 1 citron. Incorporez le mélange à la mayonnaise. Réservez au frais. Servez avec des bulots, des crevettes, du poulet, des légumes crus ou cuits etc.