Les garçons de café

Chaque 25 février, la Journée Internationale des Serveurs met à l’honneur un métier souvent sous-estimé, mais essentiel à notre quotidien, celui de serveur. Parmi eux, une figure emblématique se distingue particulièrement en France le garçon de café. Symbole du savoir-faire et du raffinement à la française, il est bien plus qu’un simple employé de brasserie. Il incarne un art de vivre et une tradition historique.  

L’histoire des garçons de café :

L’histoire des garçons de café remonte au XVIIIe siècle, lorsque les premières grandes brasseries et cafés parisiens, comme le Procope ou le Café de la Paix, ont vu le jour. À cette époque, le service était réservé à une élite, et les employés des cafés portaient des uniformes élégants, inspirés des domestiques de l’aristocratie.  

Au fil des décennies, ces serveurs sont devenus des figures incontournables de la vie parisienne. Toujours vêtus de leur célèbre tablier blanc et de leur veston noir, ils se distinguent par leur élégance et leur rapidité.

Les cafés, lieux de rencontre privilégiés des artistes, écrivains et intellectuels, ont vu défiler des figures comme Sartre, Hemingway ou encore Picasso. Les garçons de café étaient donc au centre de la vie sociale, à toutes les discussions et débats qui animaient la ville.  

La course des garçons de café : 

Parmi les traditions les plus insolites et spectaculaires liées à ce métier, la « Course des Garçons de Café » occupe une place de choix. Cet événement, qui existe depuis plus d’un siècle, met à l’épreuve l’agilité et la rapidité des serveurs.  

Le principe est simple, les participants doivent parcourir plusieurs kilomètres en ville, tout en portant un plateau sur lequel sont posés un café, un verre d’eau et un croissant. Le but ? Arriver le premier sans renverser une seule goutte.

Organisée dans de nombreuses grandes villes du monde, notamment à Paris, cette course illustre parfaitement le savoir-faire et la dextérité des garçons de café. Plus qu’une compétition, elle est une célébration festive du métier.