Restaurant Gastronomique Cassagnes-begonhes

La cuisine de Michel TRUCHON lui ressemble : perfectionniste, elle va à l’essentiel dans le respect des beaux produits, elle magnifie le terroir aveyronnais. En 29 ans d’existence cet établissement de caractère est devenu une institution.

Au cœur de Rodez, le restaurant Hervé Busset marie avec brio tradition et innovation. Dans un cadre élégant, chaque plat est une rencontre entre produits du terroir Aveyronnais et créativité culinaire. Les saveurs subtiles se mêlent aux textures délicates, offrant une expérience gustative inoubliable. La carte, reflet des saisons, met en valeur la richesse des produits locaux, dans un respect absolu de la nature. Pour une expérience gastronomique authentique et exaltante, Hervé Busset est l'adresse incontournable des amateurs de cuisine d'exception à Rodez.

Situé en plein coeur de ville de Rodez, à l’entrée des rues piétonnes, l’Hôtel Tour de Maje vous accueille dans un établissement entièrement rénové et qui mêle architecture ancienne, avec sa tour du XVième siècle, et contemporaine.

De l’accueil en passant par la décoration et les saveurs des plats, c’est un lieu à ne pas manquer sur Rodez (situé sous la Place des Maçons). Dès votre arrivée vous serez accueilli avec sourire et professionnalisme. La qualité des plats est exceptionnelle, les viandes de l’Aubrac sont cuites dans un four JOSPER qui rend la cuisson absolument divine. La connaissance des vins par l’équipe est remarquable.

Les Colonnes est un restaurant situé au cœur de Rodez, offrant une cuisine traditionnelle française dans un cadre convivial et chaleureux. Réputé pour son ambiance accueillante, il est un lieu prisé aussi bien par les habitants que par les visiteurs de passage. Le restaurant propose une carte variée, mettant en avant des produits locaux et de saison, avec des plats soigneusement préparés pour ravir les palais. Avec son service attentif et son décor agréable, Les Colonnes est l'endroit idéal pour déguster un bon repas en famille ou entre amis.

Une pause rafraîchissante dans Rodez, les plats sont 100% fait maison et les aliments viennent directement des producteurs locaux. Paul, avec sa très grande connaissance des vins, sera vous conseiller sur les meilleurs accords possibles. Le lieu est très propre, convivial avec un excellent service. On recommande fortement cette adresse si vous êtes de passage.

Dans le très joli village de Belcastel, l’hôtel et le restaurant sont situés d’une part et d’autre du vieux pont. Nicole FAGEGALTIER et son mari Bruno ROUQUIER, très locavores, cuisinent en fonction du marché et de la saison. L’accueil est assuré par Michèle FAGEGALTIER.

Au sein d’une bâtisse en pierre surplombant le canyon géologique appelé Trou de Bozouls, Guillaume VIALA propose une cuisine originale et diététique. Les mets qu’il concocte allient saveurs d’ici et d’ailleurs, autour de produits très majoritairement locaux. La proximité avec ses producteurs s’en ressent dans l’assiette. La même importance est accordée aux vins, proposés en salle par Christine.

Le Relais du Bois du Four est niché dans un ancien relais de poste, une bâtisse de caractère faite de tradition et d'histoire familiale à côté d’un petit étang. C’est dans ce cadre agréable qu’une cuisine traditionnelle et régionale vous est proposée.

A deux pas de la cathédrale Sainte Cécile et du musée Toulouse Lautrec, l’Hôtel du Vigan dispose de 37 chambre bénéficiant d’un confort traditionnel (téléviseur écran plat LCD TNT, wifi, climatisation).