Guide d'auberges, hôtels et restaurants, pour week-ends, affaires, séjours et vacances.

Gâteau à la broche des Pyrénées

Nombre de personnes10 personne(s)
Temps de préparation30 mins de préparation
Temps de cuisson180 mins de cuisson

Ingrédients

  • 24 œufs
  • 1 kg de beurre
  • 1 kg de farine
  • 1 kg de sucre
  • 1 verre de rhum
  • Parfum vanille
  • Papier sulfurisé
  • Moule conique en bois
  • Un feu de cheminée

Préparation

Allumer un bon feu de bois. Le moule est une pièce conique traversée par une tige de métal qui repose sur deux trépieds disposés devant le feu. On dépose sous la broche un plat pour récupérer la pâte qui en tombe.

  • Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et le beurre fondu. Parfumez de rhum et de vanille.
  • Recouvrez le cône de papier sulfurisé bien ficelé, badigeonné de beurre et faites-le chauffer devant le feu.
  • Quand il est prêt, commencez à faire couler la pâte par-dessus pendant qu’une autre personne tourne la broche régulièrement.
  • De temps en temps, récupérez la pâte tombée sous la broche et repassez-la sur le gâteau.
  • Tournez et versez jusqu’à épuisement de la pâte.
  • N’oubliez pas d’alimenter le feu.

Avis

Note

5