Tartare de saumon à l’avocat

1. Préparer les ingrédients :

   – Découpez le saumon frais et le saumon fumé en petits dés.  

   – Pelez et émincez finement l’échalote, puis mélangez-la avec les morceaux de saumon.  

2. Préparer l’avocat :  

   – Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et tranchez finement la chair.  

   – Arrosez les tranches de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.  

3. Dresser le tartare :

   – Disposez un cercle à pâtisserie sur une assiette.  

   – Tapissez le fond avec les tranches d’avocat, puis ajoutez le mélange de saumons et d’échalote.  

   – Tassez légèrement à l’aide du dos d’une cuillère pour bien structurer le tartare.

4. Réserver et servir :

   – Placez au frais jusqu’au moment de servir.  

   – Démoulez délicatement et décorez avec quelques brins d’aneth.  

   – Dégustez bien frais.  

Bon appétit ! 🍽️