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Salade César
2 personne(s)
15 mins de préparation
15 mins de cuissonIngrédients
Pour la salade :
- 2 œufs durs
- 2 petits pains au lait
- Parmesan
- Feuilles de laitue
Pour la sauce césar:
- 1 jaune d’oeuf
- 2 filets d’anchois
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de jus de citron
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 4 cuillerées à soupe d’huile
- 1 cuillerée à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
Préparation
1. Faites cuire les oeufs dans l’eau bouillante pendant 10 min. Passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et écaillez-les.
2. Coupez les petits pains au lait dans le sens de la longueur en 3 parties égales puis en cubes. Faites-les dorer dans une poêle à sec ou avec de l’huile.
3. Coupez le parmesan en copeaux à l’aide d’un économe et coupez la laitue.
4. Mixez le jaune d’oeuf, les anchois, l’ail réduit en purée, le jus de citron, le parmesan râpé, l’huile, la sauce Worcestershire et la moutarde.
5. Disposez les feuilles de laitue dans l’assiette, les croûtons, les oeufs et les copeaux de parmesan. Versez la sauce. Dégustez !