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Tartiflette
4 personne(s)
1h mins de préparation
30min mins de cuissonIngrédients
- 1 reblochon au lait cru
- 20 cl de crème fraîche entière
- 300 g de lardons fumés
- 1 kg de pommes de terre
- 4 échalotes
Préparation
- Plonger les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
- Éplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec un mélange de beurre et d’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Ajouter les lardons et les faire cuire quelques minutes.
- Éplucher les pommes de terre cuites et les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Les faire revenir dans une poêle graissée jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes, puis retirer du feu.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre et de mélange lardons-échalotes. Napper l’ensemble de crème fraîche.
- Gratter légèrement la croûte du reblochon et le découper en lamelles de 2 cm d’épaisseur. Disposer les morceaux sur le dessus du plat environ 15 à 20 minutes avant le service pour qu’ils fondent délicatement.
- Enfourner et laisser gratiner jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.