Babette DE ROZIÈRES Cheffe cuisinière

Même si le milieu de la gastronomie reste majoritairement masculin, depuis quelques années, les femmes ont réussi progressivement à se faire une place, notamment en tant que Cheffes !

Babette, Quelles ont été vos sources d’inspirations et vos modèles dans l’univers de la gastronomie ?

Ma vocation est venue brutalement lorsqu’un jour j’ai fait la cuisine pour la première fois de ma vie à l’age de 18 ans pour faire plaisir à des amis 

j’y ai mis tout mon coeur et à ma grande surprise ils ont trouvé ça bon! Voilà comment une vocation peut naitre. Un compliment, un encouragement et l’affaire est jouée. Depuis j’ai toujours cherché à faire plaisir à mes invités.

Mes modèles sont l’excellence parmi tous les grands chefs j’ai une affection particulière pour Joel Robuchon avec qui j’ai fait plusieurs émissions de cuisine sur Gourmet TV

Je travaille avec les meilleurs produits et je soigne la présentation pour donner envie

Quels conseils donneriez-vous aux jeunes femmes qui veulent devenir cheffes ?

Les conseils: être attentif persévérant et bien intentionné et ne pas compter ses heures.Les femmes ont investi les cuisines des grands restaurants et certaines ont su s’imposer il y a encore des places à prendre. 

Pensez-vous que les femmes apportent une contribution particulière à la gastronomie et à la culture culinaire en général ?

Elles apportent leur envie de faire au mieux. Elles ont permis de faire évoluer les mentalités en cuisine qui était un monde d’hommes

Propos recueillis par Théo de BIASI

Retrouvez les interviews de trois Femmes Cheffes de renom : Sandrine BRUCHET, Nina METAYER, Béatrice FABIGNON