C'est au cœur du village Médiéval de Vence que Pierre PREVOST a choisi de s'installer dans un cadre raffiné afin de vous proposer une cuisine clairement Gastronomique Néo/classique. Ce jeune chef réinvente les classiques et propose de nouvelles créations dont vos papilles s'en souviendront pour longtemps ! Une cuisine créative basée sur le goût dont il compose lui-même ses ferments pour ses vinaigres uniques et ses sauces puissantes afin de vous proposer des assiettes à haute valeur gustative. Vous y découvrirez des assiettes magnifiques vous offrant des goûts unique subtiles grâce à sa chambre de maturation pour ses poissons qui rend sa chair goutteuse et fondante en bouche. Un jeune chef créatif à absolument découvrir !
Spécialités : Bar de ligne, joue de porc ibérique champignons, truite du giano maturée & fumée,...
info
Cuisine créative se faisant l'écho du patrimoine culinaire.
Quelle découverte et quel bon moment. Produits de grande qualité, cuisine parfaite avec belle créativité. En plus, un serveur qui prend soin de votre bonheur. Un grand merci au chef et toute l’équipe. J’ai hâte de revenir. Il mérite plus de 5*!
Fanny SANANES
Carte courte et plats d'une grande finesse avec de la recherche et de la créativité... Il manque peut-être juste un petit "twist", de l'acidité , du peps dans l'assiette... Ce soir-là, le chef faisait le service, il a pu nous expliquer sa démarche... Très intéressant. La salle à l'étage manque un peu d'âme mais la terrasse doit être sympa quand il fait bon dehors le soir ☺️
Valentine Langlais
Un délice ! On s'est régalé ! Tous les plats étaient excellents sans exception, de l'entrée au dessert ! Mentions spéciales pour les associations terre - mer des entrées : la vichyssoise de vitelotte au caviar français, et l'oeuf parfait aux oeufs de mer. Le tout pour un prix plus que correct au vu de la qualité !
Alain de Pracontal
Je pense que google devrait voir à mettre une 6 ème étoile, parce que ce soir dans un cadre hyper agréable dans le vieux Vence, nous avons été extrêmement conquis par des plats subtils en saveur, des viandes à la cuisson parfaite, des légumes pas souvent servis (artichauts, navets, betteraves rouges). Un délice, des desserts hummmm
Un personnel des plus agréables, cuisinier qui vient vers vous, un serveur qui vous détaille la carte, bref on est super bien entouré.
Venez si vous voulez une cuisine surprenante dans ses saveurs et ses produits de qualité
MERCI pour ce moment fort agréable 👏👏👏
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Vous méritez d'être connu
Thomas Lhommeau
Fantastique. Ça faisait longtemps que je n’avais pas été aussi agréablement surpris. Arrivé un peu au hasard, le menu avait l’air sympa, mais je ne m’attendais pas à un dîner aussi chouette. Plats travaillés, associations délicieuses et en plus de très jolies assiettes.