Natif des Pays de la Loire, Jean-François Pantaleon a effectué un véritable retour aux sources en ouvrant son restaurant Roza à Nantes, non sans avoir réalisé un parcours d’exception dans les plus grandes maisons (La Grande Cascade, Le Meurice, Apicius…). Ambassadeur des produits de son terroir, il partage ses créations à travers une cuisine sans prétention.
info
Cuisine créative se faisant l'écho du patrimoine culinaire.
Équipements
Équipements non renseignés
Environnement
Non renseignés
La table
Chef : Jean-François Pantaleon
Informations sur l'établissement
Nom de l’exploitant : Jean-François Pantaleon
Fermeture : Samedi et dimanche
location_on
Coordonnées
Restaurant Roza 3 place de la Monnaie 44000 NANTES
Un dîner d'anniversaire pour mon mari vraiment excellent. Que de saveurs dans les assiettes ! Nous avons tous les 2 pris le menu dégustation, à l'aveugle donc, avec 2 entrées, 2 plats et 1 dessert, et tout était excellent. Beaucoup de travail sur le mariage des saveurs, les épices. Service super, présents mais pas trop. En termes de timing, le juste intervalle entre les plats, pas d'attente. Et visuellement, c'est aussi magnifique. Une chouette soirée, je recommande.
Laure BAUDRY
Un bel établissement, chic et sobre, et la prestation assortie ! Choix restreints assumés, et quel régal! Une belle carte des vins, atmosphère cosy et belle clientèle. Lets go !!
Jean-Luc Man Sang
Une soirée découverte merveilleuse. Des plats aux saveurs époustouflantes. Des desserts à vous couper le souffle. Et des accords de vins des plus raffinés. Le personnel au petit soin. Un lieu a visiter absolument.
Laurélie LIGER
Un menu dégustation offert par des amis ! Une formidable soirée avec un accord met et vin parfait . Merci aux serveurs très gentils et compétents . Je recommande +++
Coralie Deplanques
L’endroit est très joli
Nous avons opté pour le menu découverte en 5 plats à 80€. Et nous avons pris l’accompagnement mets et vin à 40€.
Tout est très bon. J’ai mangé des choses que je n’aurai jamais commandé. Par contre l’énoncé des plats c’est super long et je crois que même les serveurs n’en peuvent plus 😆
Très bon moment
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