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Bûche framboises et pistaches
6 personne(s)
20 mins de préparation
12 mins de cuissonIngrédients
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace + 1 c. à soupe
- 250 g de framboises
- 50 g de pistaches non salées
Préparation
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- Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine, puis les blancs battus en neige avec le sucre vanillé.
- Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez-la avec une spatule et faites-la cuire 10 à 12 mn au four préchauffé sur th.6-7/200°.
- Retournez le biscuit sur un linge humide, roulez-le sur lui-même et réservez.
- Mélangez le mascarpone et le sucre glace au fouet.
- Mixez les pistaches avec 1 c. à soupe de sucre glace.
- Déroulez le biscuit, étalez une couche de mascarpone, saupoudrez de pistaches, répartissez les framboises, puis roulez la bûche en serrant.
- Enveloppez-la dans du film et mettez-la au frais 4h ou plus.
- Saupoudrez de sucre glace pour servir.