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- Panier
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Dinde farcie aux marrons
8 personne(s)
20 mins de préparation
185 mins de cuissonIngrédients
- poivre
- sel
- 5 cl de cognac
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de thym frais
- 2 cuillères à soupe d’ huile
- 125 g de beurre
- 1 dinde de 3 kg
- 300 g de marrons au naturel
- 300 g de chair à saucisse
- 225 g de pain de mie
- 15 cl de lait
- 4 échalotes
- 1.5 kg de pomme de terre
- 15 cl de bouillon
Préparation
- Tremper la mie de pain dans le lait.
- Faire fondre les échalotes hachées dans le beurre puis ajouter la chair à saucisse et laisser colorer durant quelques minutes.
- Incorporer la mie de pain essorée, les marrons, le thym, le persil, le cognac, du sel et du poivre.
- En farcir la dinde et recoudre l’ouverture.
- Huiler la dinde et la déposer dans un plat.
- Saler, poivrer, ajouter le laurier et des noisettes de beurre.
- Verser le bouillon au fond du plat.
- Mettre la dinde dans le four froid puis mettre sur 120°C (thermostat 4) pendant 1 heure. Arroser régulièrement de jus de cuisson.
- Augmenter le four à 165°C (thermostat 5-6) pour 1 heure de cuisson et terminer par 30 minutes de cuisson à 210°C (thermostat 7).
- Ajouter alors les pommes de terre dans le jus de cuisson et poursuivre la cuisson durant 30 minutes.
- Dégustez !