- LangageFr
- Panier
- Compte
Flan parisien
6 personne(s)
30 mins de préparation
50 mins de cuissonIngrédients
- 300G pâte brisée
- 1L lait
- 1 gousse vanille fendue
- 125G sucre
- 4O oeufs entiers
- 90G Fécule de maïs(ou de poudre à flan)
- 1 Noix de beurre pour le moule
Préparation
- Beurrez le moule, garnissez-le de la pâte étalée jusqu’au bord. Placez au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180°C (th 6).
- Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez la gousse de vanille fendue. Laissez infuser 10 min hors du feu à couvert.
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre, fouettez 2 à 3 m.
- Ajoutez la fécule mélangez doucement, versez 1/3 du lait, remuez encore puis versez le reste du lait.
- Remettez dans la casserole sur le feu, remuez constamment et à partir de l’ébullition comptez 1 min de cuisson. Laissez refroidir.
- Mélangez bien la crème (éliminez la gousse de vanille) puis étalez sur la pâte bien froide. Enfournez. Après 5 min, baissez le four à 170 °C pour 40 min.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Dégustez !