Mariage entre la carotte et la poire – Concours Petit Déjeuner& Brunch 2023 ( Christa GRASS – 67)

Carrot cake

1. Mélanger l’oeuf et le sucre, incorporer la vanille, la cannelle et l’huile.
2. Ajouter la farine et la levure, ajouter les carottes râpées et les noix. Mélanger.
3. Mettre dans le moule et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.

Pâte à cigare

1. Mélanger le sucre glace avec la farine et la crème fraîche.
2. Ajouter un peu de colorant. Cuire dans le moule en silicone 6 min à 180°C.
3. Aussitôt cuit, le démouler et lui donner une forme.

Mousse au fromage blanc

Battre la crème et le sucre glace en chantilly, ajouter ensuite le fromage blanc.

Noix caramélisées

Faire bouillir l’eau avec le sucre, verser ensuite sur les noix, laisser 10mn, égoutter. Mettre ensuite dans un four chauffé à 180° pendant 15mn.

Purée de carottes citronnée

Cuire les carottes dans l’eau salée. Une fois cuites, les mixer finement en ajoutant du jus de citron.

Bande de carottes

Couper les carottes en bandes et les cuire dans le jus d’orange quelques minutes.

Purée de poire

Eplucher et couper la poire en morceaux. Faire cuire dans de l’eau quelques instants. Mixer pour obtenir une purée